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關于批準對陳化店礦泉水、黃梅青蝦、麻城茶油、安化黑茶、八渡筍實施地理標志產品保護的公告_202203081129338849.docx
2010年第29號
關于批準對陳化店礦泉水、黃梅青蝦、麻城茶油、
安化黑茶、八渡筍實施地理標志
產品保護的公告
根據《地理標志產品保護規定》，國家質檢總局組織了對陳化店礦泉水、黃梅青蝦、麻城茶油、安化黑茶、八渡筍地理標志產品保護申請的審查。經審查合格，現批準自即日起對陳化店礦泉水、黃梅青蝦、麻城茶油、安化黑茶、八渡筍實施地理標志產品保護。
一、陳化店礦泉水
（一）保護范圍。
陳化店礦泉水地理標志產品保護范圍為河南省鄢陵縣陳化店鎮現轄行政區域。
（二）專用標志使用。
陳化店礦泉水地理標志產品保護范圍內的生產者，可向河南省鄢陵縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經河南省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批準。陳化店礦泉水的法定檢測機構由河南省質量技術監督局負責指定。
（三）質量技術要求（見附件1）。
二、黃梅青蝦
（一）保護范圍。
黃梅青蝦地理標志產品保護范圍為湖北省黃梅縣境內源感湖及源感湖周邊的下新鎮、獨山鎮、黃梅鎮、劉佐鄉、小池鎮、孔垅鎮、分路鎮、濯港鎮等8個鄉鎮現轄行政區域。
（二）專用標志使用。
黃梅青蝦地理標志產品保護范圍內的生產者，可向湖北省黃梅縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經湖北省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批準。黃梅青蝦的法定檢測機構由湖北省質量技術監督局負責指定。
（三）質量技術要求（見附件2）。
三、麻城茶油
（一）保護范圍。
麻城茶油地理標志產品保護范圍為湖北省麻城市現轄行政區域。
（二）專用標志使用。
麻城茶油地理標志產品保護范圍內的生產者，可向湖北省麻城市質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經湖北省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批準。麻城茶油的法定檢測機構由湖北省質量技術監督局負責指定。
（三）質量技術要求（見附件3）。
四、安化黑茶
（一）保護范圍。
安化黑茶地理標志產品保護范圍為湖南省益陽市安化縣清塘鋪鎮、梅城鎮、樂安鎮、仙溪鎮、長塘鎮、大福鎮、羊角塘鎮、冷市鎮、龍塘鄉、小淹鎮、滔溪鎮、江南鎮、田莊鄉、東坪鎮、柘溪鎮、馬路鎮、奎溪鎮、煙溪鎮、平口鎮、渠江鎮、南金鄉、古樓鄉，桃江縣的桃花鎮、石牛江鎮、浮邱山鄉、鸕鶿渡鎮、大栗港鎮、馬跡塘鎮，赫山區的新市渡鎮、泥江口鎮、滄水鋪鎮，資陽區的新橋河鎮共32個鄉鎮現轄行政區域。
（二）專用標志使用。
安化黑茶地理標志產品保護范圍內的生產者，可向湖南省益陽市質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經湖南省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批準。安化黑茶的法定檢測機構由湖南省質量技術監督局負責指定。
（三）質量技術要求（見附件4）。
五、八渡筍
（一）保護范圍。
八渡筍地理標志產品保護范圍為廣西壯族自治區田林縣現轄行政區域。
（二）專用標志使用。
八渡筍地理標志產品保護范圍內的生產者，可向廣西壯族自治區田林縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經廣西壯族自治區質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批準。八渡筍的法定檢測機構由廣西壯族自治區質量技術監督局負責指定。
（三）質量技術要求（見附件5）。
自本公告發布之日起，各地質檢部門開始對陳化店礦泉水、麻城茶油、黃梅青蝦、安化黑茶、八渡筍實施地理標志產品保護措施。
特此公告。
附件：1. 陳化店礦泉水質量技術要求
2. 黃梅青蝦質量技術要求
3. 麻城茶油質量技術要求
4. 安化黑茶質量技術要求
5. 八渡筍質量技術要求
二〇一〇年四月六日
附件1：
陳化店礦泉水質量技術要求
（一）開采條件。
開采于保護地域范圍內，地下100至300米的第四系中、下更新統下部沖積、湖積含水層，水化學成分類型為Na·Mg～HCO3·SO4·Cl型水，開采限量2000立方米/日。
（二）水源地保護。
1. 嚴格保護區:在礦泉水水源井外圍半徑15米范圍內設立防護網，嚴禁無關人員進入。
2. 限制區:在礦泉水水源井取水點周邊30米范圍內設立防護欄，禁止進行有可能引起含水層受污染和破壞的各項活動。
3. 監察區:在礦泉水水源井外圍影響半徑2倍，2R=1000m范圍內，不得勘查新的水源井，避免井群干擾，影響水源井開采量，保護水源井水質，不受污染。
4. 水源補給區：在礦泉水主要補給區雙洎河上游基巖山區及水系流域加強生態保護，嚴禁建設污染企業。
（三）開采和加工。
1. 應在保證天然礦泉水衛生安全和符合國家有關標準規定的條件下進行開采、加工與灌裝。
2. 在不改變礦泉水基本特征和主要成分的條件下，允許過濾、殺菌處理。
3. 不得用容器將礦泉原水運至異地灌裝。
（四）質量特色。
1. 感官特色：色度/度≤10并不得呈現其他異色，渾濁度/NTU≤2，常溫條件下水中不得有礦物質沉淀。
2. 理化指標：
|
項 目 |
指 標 |
|
鍶（以sr計） ，mg/L ≥ |
0.60 |
|
偏硅酸H2SiO3，mg/L ≥ |
26.0 |
|
溶解性總固體，mg/L ≥ |
600 |
|
砷，mg/L ≤ |
0.005 |
|
銅，mg/L ≤ |
0.05 |
|
氟化物（以F-計），mg/L ≤ |
0.5 |
|
亞硝酸鹽（以NO2計），mg/L ≤ |
0.01 |
3. 安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。
附件2：
黃梅青蝦質量技術要求
（一）種苗。
增殖放流苗種來自國家級原種場所生產的青蝦苗種。
（二）環境條件。
源感湖水域內，水體透明度在30 cm至60cm，pH值6.5至8.5，溶氧量在5mg/L以上，水草面積占總水面的20%至60%。
（三）捕撈。
捕撈保護區范圍內野生及人工增殖放流的青蝦。
1. 捕撈時間：在禁漁期以外的時間均可捕撈。
2. 捕撈規格：體長不得小于4.5 cm。
3. 捕撈方法：用蝦籠或抄網捕撈，捕大留小。
4. 環境、安全要求：飼養環境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。
（四）質量特色。
1. 感官特色：體長≥4.5cm。青蝦活體呈淡青色，光澤鮮亮，抱卵蝦兩側剛毛間間距稍寬、懷卵量大，雄蝦體形粗壯，螯足粗長、行動有力。活蝦煮熟后色澤彤紅鮮亮，口感“鮮、嫩”。
2. 理化指標：水分≤80%，粗蛋白含量≥12%，粗脂肪含量≥0.6%，鋅含量105至120mg/kg，鐵含量190至220 mg/kg，鈣含量210至240mg/kg。
3. 安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。
附件3：
麻城茶油質量技術要求
（一）品種。
鄂林油茶36號、鄂林油茶54號、鄂林油茶465號。
（二）立地條件。
選擇保護區范圍內海拔200至600米，坡度25度以下，坡向以陽坡和半陽坡為宜，坡位宜中下坡。土壤為黃棕壤，微酸性，pH值5.5至6.5。土層厚度應在50厘米以上。
（三）栽培管理。
1. 墾復：油茶進入盛果期后，每年淺鋤一次，進行除草松土，隔年結合追肥深挖一次。
2. 修剪：合理修剪，改善通風透光條件。
3. 高接換種：對于成林后部分劣株，經2年觀察標定，用優樹穗條，采用皮下枝接、嵌合枝接等方法加以改造。
4. 冬季刷白，防治病蟲害。
5. 采收：茶果色澤鮮艷，發紅或發黃，呈現油光，果皮茸毛脫盡，果基毛硬而粗，果殼微裂，籽殼變黑發亮，籽仁現油為成熟標準，霜降前3至4天開始采摘，霜降后7至8天采摘結束，嚴禁提前采摘。
6. 果實處理：果實采回后，堆放時間不得超過5至6天，要及時脫粒，除凈雜物，曬干進倉待榨。
7. 環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
（四）工藝流程。
1. 粗加工：油茶籽→粉碎→壓榨→過濾→毛茶油
2. 精加工：毛茶油→水洗→脫酸→脫色→脫臭→過濾→精煉茶油→檢驗→灌裝→壓蓋→封口→貼標→裝箱→出廠
（五）質量特色。
1. 感官特色：油色清澈黃亮、具有油茶籽油固有的氣味和滋味，無異味，澄清、透明。
2. 理化指標：折光指數：1.460至1.464，相對密度：0.912至0.922，碘值：83至89，皂化值193至196，不皂化物≤15，主要脂肪酸組成：飽和酸7至11，油酸 75至87，亞油酸8.8至14。
3. 安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。
附件4：
安化黑茶質量技術要求
（一）品種。
云臺山大葉種、楮葉齊等。
（二）立地條件。
保護區范圍內海拔150米以上。土壤類型為成土母質以板頁巖風化物為主的紅黃壤，土壤pH值在4.3至6.0之間。土壤有機質含量大于2.0%。
（三）栽培管理。
1. 種苗繁育:采用無性繁殖。
2. 栽植：時間在晚秋或早春進行，密度每公頃60000至75000株。
3. 施肥：每年每公頃至少施用餅肥1500公斤，化肥施用量不超過每年每公頃180公斤（以純氮計）。
4. 環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
（四）采摘。
鮮葉采摘般從3月下旬開始至9月底，標準為一芽一葉初展至一芽四、五葉和對夾葉駐稍及同等嫩度其它鮮葉。
（五）加工工藝。
1. 黑毛茶加工：殺青→揉捻→渥堆→烘焙干燥。渥堆時間18至24小時，七星灶松柴明火干燥。
2. 湘尖加工：篩分→揀剔→高溫氣蒸→提包裝茶→緊壓→捆包→刷字→晾置。天尖原料以一級黑毛茶為主，貢尖原料以二級黑毛茶為主，生尖原料以三、四級黑毛茶為主。
3. 黑磚、花磚加工：篩茶→截茶→拼堆→蒸茶→壓磚→退磚→干燥，干燥溫度≤65℃。
4. 茯磚加工：毛茶篩拼→汽蒸→渥堆→稱茶蒸壓→發花→干燥。發花須在特制的烘房內進行。25℃＜發花溫度＜45℃，75%＜發花濕度＜90%，發花時間15至22天。
5. 安化千兩茶加工：汽蒸→裝簍→捆壓→晾置。汽蒸溫度110℃左右，時間約8分鐘。汽蒸變軟后的茶葉裝入特制蔑簍，簍內墊棕片和蓼葉，經滾、踩、壓、絞、錘等技術手段使茶緊結成園柱形，擺放在晾置棚內經日灑夜露自然晾干，時間約50天。
（六）質量特色。
1. 感官特色：
（1）天尖：外形條索緊結扁直，色澤黑潤，內質香氣純正帶松煙香，湯色橙黃，滋味濃厚，葉底黃褐或帶棕褐，尚嫩勻。
（2）貢尖：條索粗壯，色澤黑褐尚潤，內質香氣純正帶焦香或松煙香，湯色橙黃稍暗，滋味醇和，葉底黃褐或棕褐稍暗。
（3）生尖：外形粗壯，呈泥鰍條，色澤黑褐顯花雜，內質香氣帶焦香或松煙香，湯色黃暗，滋味尚濃微澀，葉底黑褐稍暗。
（4）黑磚、花磚：外形表面平整，圖案清晰，棱角分明，厚薄一致，色澤黑褐，內質香氣純正或帶松煙香，湯色橙黃或橙紅，滋味濃厚微澀，葉底黃褐，老嫩欠勻帶梗。
（5）茯磚：外形平整，棱角分明，厚薄一致，發花茂盛，無雜菌。內質香氣純正有菌香，湯色橙黃或橙紅，滋味醇厚或純和，葉底黃褐顯梗。
（6）安化千兩茶：外形為篾簍捆箍包裝成的圓柱體狀，形態古樸自然，結構緊密堅實，干茶色澤黑褐，內質香氣純正或帶有松煙香，湯色橙黃或橙紅，滋味醇厚，葉底黑褐尚嫩勻。
2. 理化指標：
（1）湘尖：天尖，含梗≤5%。
（2）貢尖，含梗≤8%。
（3）生尖，含梗≤15%。
（4）黑磚：含梗8%至18%。
（5）花磚：含梗8%至18%。
（6）茯磚：含梗15%至18%。
（7）安化千兩茶：含梗≤5%。
3. 安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。
附件5：
八渡筍質量技術要求
（一）原料品種。
麻竹(Dendrocalamus latiflorus Munro CV.Ba-Dus)。
（二）立地條件。
土壤類型為紅壤、黃紅壤和沖積土，土壤質地為沙壤土、壤土，土層厚度≥50厘米,海拔300米至900米，pH值5至6.5，土壤有機質≥1.9%，排灌條件良好。
（三）栽培管理。
1. 育苗：分為插枝育苗及留蔸育苗兩種。
2. 定植時間：2月至4月。
3. 栽植密度：每公頃種植數≤625株。
4. 留母竹：盛產期每叢保留≤8株母竹，母竹竹齡以1年至2年生為主，三年生以上的母竹應予伐除。
5. 植后管理：加強土壤管理。
6. 環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
（四）采筍。
種植后第三年開始,每年6至10月份為采筍季節，采用專用的切（取）筍刀，當竹筍生長綠褐色，籜葉已反折，高100至l60厘米，已拔節，顯出2個至3個青筒空心節前后取筍。
（五）加工工藝。
1. 筍干加工工藝：
（1）工藝流程：原材料處理→煮筍→發酵→發酵→曬筍→分級包裝
（2）工藝要求：
①原材料處理：將當天采收帶殼的鮮筍集中去殼，不得破壞筍體。一般在上午收割，中午煮筍（采割的筍必須在4個小時內裝鍋煮）為宜。
②煮筍：在煮筍棚內，使用不銹鋼鍋，放入適量干凈衛生的清水。將竹墊放入鍋內，將切好的筍，按先裝筍筒后裝筍尾順序疊放在竹墊上，裝滿后用干凈的薄膜密封鍋口。生火后，保持火猛，等密封口用的薄膜膨脹象氣球一樣后方可適當減退火勢，約30分鐘左右停火，也可等到煮有香味后再停火。
③發酵：煮熟的筍要馬上揭開薄膜，出鍋裝籮發酵。發酵籮用干凈薄膜圍繞籮內兩層，再將煮好的筍放入籮內，裝滿后薄膜密封好，20天后出籮取曬。
④曬筍：曬筍前，破開已發酵好的筍筒，用手碾平，方可放到搭好的曬筍棚架上，邊曬邊翻，每天至少翻3至4 次。每天收回未曬干的筍，必須平整疊好裝在有薄膜密封的籮筐內。第二天曬時，按筍脫水的50%至60%的程度為準，把筍片放在木板上，用竹筒慢慢碾壓，使之不形成皺紋或者重疊。該操作過程必須堅持到曬干為止。
⑤分級包裝：曬干后的筍必須剪去老節，剔除黃黑、霉爛的筍，然后根據筍干個體的大小、長短、老嫩、顏色分成兩個等級。用雙層塑膜袋裝好后機器封口，貯藏在干燥通風的倉庫。
2. 清水筍：
（1）工藝流程：選料→剝殼→分級切片→煮筍→冷卻漂洗→裝袋抽空→殺菌、冷卻→貯存
（2）工藝要求：
①選料：選用筍體飽滿完整，肉厚、無霉爛、無病蟲害、纖維細嫩，無機械損傷的鮮筍作為原料。
②剝殼：剝除筍殼，切去筍根基部粗老部分，保留筍尖和嫩衣。
③分級切片：按筍頭直徑大小分為100毫米以上、80至100毫米、80毫米以下分切成大、中、小三級。根據包裝不同品種的規格要求，切成筍片。
④煮筍：將筍片投入沸水中煮，沸騰后煮10至20分鐘，以煮透為度。
⑤冷卻漂洗：煮后把筍片撈起，投入漂洗池中，用流動水迅速冷卻，直至水無渾濁為止。
⑥裝袋抽空：稱足凈含量后裝入包裝袋，灌入經煮沸過濾后含有0.05%至0.07%檸檬酸、溫度在85?C以上的湯汁。采用真空封口，要求真空度達0.095MPa。
⑦殺菌、冷卻：將包裝好的筍片放進殺菌鍋殺菌，殺菌溫度為116℃，殺菌時間為30至45分鐘。殺菌后及時冷卻至37℃左右。
⑧貯存：分級、裝箱，保存于干燥、通風的倉庫。
（六）質量特色。
1. 感官特色：
|
項 目 |
指 標 |
||
|
筍干 |
色澤 |
一級 |
二級 |
|
金黃色有光澤，色澤均勻一致，清水浸泡后切面有光澤 |
暗褐色，色澤均勻一致 |
||
|
外形和組織狀態 |
形態基本完整；表面干爽,無霉點或霉斑，無蟲蝕 |
||
|
滋味和氣味 |
滑嫩爽口，纖維少，無苦澀味等異味，有韌性，具有筍干特有的香氣 |
||
|
雜質 |
無外來雜質 |
||
|
清水筍 |
色澤 |
一級品 |
二級品 |
|
筍肉呈乳白色,有光澤、湯汁清晰，允許有少量白色析出物 |
筍肉呈黃色或淡黃色，稍有光澤,湯汁較清，允許稍有筍衣碎屑和白色析出物 |
||
|
外形和組織狀態 |
形態近似長方形或梯形,筍鮮嫩，切面較光滑,切削較平整,同一袋內厚薄、大小較一致 |
形態近似長方形或梯形，筍較鮮嫩，切面基本光滑,切削基本平整,同一袋內厚薄、大小基本一致 |
|
2. 理化指標:
（1）筍干：
|
項 目 |
指 標 |
|
水 分（%） |
≤15.0 |
|
粗纖維（g/kg） |
≤10.0 |
|
灰 份（%） |
≤8.0 |
|
總 糖（%） |
≥2.5 |
（2）清水筍：
|
項 目 |
指 標 |
|
脂 肪（%） |
≤0.4 |
|
總 糖（%） |
≤0.3 |
|
灰 份（%） |
≥0.1 |
|
粗纖維（g/kg） |
≤10.0 |
|
鈣(mg/kg) |
≥200 |
|
磷(mg/kg) |
≥70 |
|
鐵(mg/kg) |
≥2.0 |
3. 安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。