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2009年第141號

 

關于批準對柳河山葡萄、西豐鹿茸、西豐鹿鞭、東坡泡菜、峨眉山茶實施地理標志產品保護的公告

 

根據《地理標志產品保護規定》，國家質檢總局組織了對柳河山葡萄、西豐鹿茸、西豐鹿鞭、東坡泡菜、峨眉山茶地理標志產品保護申請的審查。經審查合格，現批準自即日起對柳河山葡萄、西豐鹿茸、西豐鹿鞭、東坡泡菜、峨眉山茶實施地理標志產品保護。

一、柳河山葡萄

（一）保護范圍。

柳河山葡萄地理標志產品保護范圍為吉林省柳河縣柳河鎮、三源浦朝鮮族鎮、駝腰嶺鎮、向陽鎮、安口鎮、圣水鎮、紅石鎮、亨通鎮、孤山子鎮、五道溝鎮、涼水河子鎮、時家店鄉、柳南鄉、姜家店朝鮮族鄉、羅通山鎮等15個鄉鎮現轄行政區域。

（二）專用標志使用。

柳河山葡萄地理標志產品保護范圍內的生產者，可向吉林省柳河縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經吉林省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批準。柳河山葡萄的法定檢測機構由吉林省質量技術監督局負責指定。

（三）質量技術要求（見附件1）。

二、西豐鹿茸

（一）保護范圍。

西豐鹿茸地理標志產品保護范圍為遼寧省西豐縣西豐鎮、平崗鎮、安民鎮、郜家店鎮、振興鎮、涼泉鎮、房木鎮、天德鎮、更刻鄉、陶然鄉、金星鄉、明德鄉、釣魚鄉、德興鄉、柏榆鄉、成平鄉、和隆鄉、營廠鄉18個鄉鎮現轄行政區域。

（二）專用標志使用。

西豐鹿茸地理標志產品保護范圍內的生產者，可向遼寧省西豐縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經遼寧省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批準。西豐鹿茸的法定檢測機構由遼寧省質量技術監督局負責指定。

（三）質量技術要求（見附件2）。

三、西豐鹿鞭

（一）保護范圍。

西豐鹿鞭地理標志產品保護范圍為遼寧省西豐縣西豐鎮、平崗鎮、安民鎮、郜家店鎮、振興鎮、涼泉鎮、房木鎮、天德鎮、更刻鄉、陶然鄉、金星鄉、明德鄉、釣魚鄉、德興鄉、柏榆鄉、成平鄉、和隆鄉、營廠鄉18個鄉鎮現轄行政區域。

（二）專用標志使用。

西豐鹿鞭地理標志產品保護范圍內的生產者，可向遼寧省西豐縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經遼寧省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批準。西豐鹿鞭的法定檢測機構由遼寧省質量技術監督局負責指定。

（三）質量技術要求（見附件3）。

四、東坡泡菜

（一）保護范圍。

東坡泡菜地理標志產品保護范圍為四川省眉山市東坡區現轄行政區域。

（二）專用標志使用。

東坡泡菜地理標志產品保護范圍內的生產者，可向四川省眉山市東坡區質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經四川省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批準。東坡泡菜的法定檢測機構由四川省質量技術監督局負責指定。

（三）質量技術要求（見附件4）。

五、峨眉山茶

（一）保護范圍。

峨眉山茶地理標志產品保護范圍為四川省樂山市市中區、五通橋區、沙灣區、金口河區、峨眉山市、犍為縣、井研縣、夾江縣、沐川縣、峨邊彝族自治縣、馬邊彝族自治縣等11個縣（市、區）現轄行政區域。

（二）專用標志使用。

峨眉山茶地理標志產品保護范圍內的生產者，可向四川省樂山市質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經四川省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批準。峨眉山茶的法定檢測機構由四川省質量技術監督局負責指定。

（三）質量技術要求（見附件5）。

自本公告發布之日起，各地質檢部門開始對柳河山葡萄、西豐鹿茸、東坡泡菜、峨眉山茶實施地理標志產品保護措施。

特此公告。

 

附件：1. 柳河山葡萄質量技術要求

2. 西豐鹿茸質量技術要求

3. 西豐鹿鞭質量技術要求

4. 東坡泡菜質量技術要求

5. 峨眉山茶質量技術要求

 

 

 

 

二〇〇九年十二月三十一日

 

 

 

附件1：

柳河山葡萄質量技術要求

 

（一）品種。

“雙優”、“雙紅”、“左優紅”、 “北冰紅”、“公釀一號”以及經地理標志保護相關部門批準的其他山葡萄品種。

（二）立地條件。

保護區范圍內海拔高度300至800米，壤土或砂壤土，土層厚度不低于60厘米，pH值為5.5至7.0之間，土壤有機質含量3.0%以上。

（三）栽培管理。

1. 苗木繁育：采用嫁接或扦插育苗。

2. 定植：

（1）定植時間：4月下旬至5月上旬。

（2）定植密度：每公頃栽植≤4950株。

3. 架式：采用籬棚架形式。

4. 施肥：以有機肥為主。每公頃年施用量≥60m³。

5. 產量控制：每公頃產量≤22500公斤。

6. 環境、安全要求：農藥、化肥的使用必須符合國家的相關規定。

（四）采收。

1. 采收前的要求：采收前20天禁用任何農藥。采收前10天禁止對山葡萄進行澆灌。

2. 采收時間：9月中、下旬柳河山葡萄達到以下指標時進行采收：左優紅、北冰紅可溶性固形物含量≥16%；雙優、雙紅可溶性固形物含量≥15%；公釀一號可溶性固形物含量≥14%。

（五）質量特色。

1. 感官特色：果穗長圓錐形，果粒小，平均粒重1.38g，著色濃、色素高、果粉厚，果實呈紫黑色或藍黑色，果汁呈寶石紅色，酸甜適口，有濃郁的山葡萄清香味。

2. 理化指標：

（1）總酸含量：左優紅≥0.74%、雙優≥1.74%、雙紅≥1.43%、公釀一號≥1.48%。

（2）白藜蘆醇：左優紅≥0.62 mg/kg 、雙優≥0.38mg/kg、雙紅≥8.26 mg/kg、公釀一號≥1.67mg/kg。

3. 安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。

附件2：

西豐鹿茸質量技術要求

（一）品種。

梅花鹿（Cervus nippon）。

（二）環境要求。

森林覆蓋率≥55%，其中柞樹占50%；水質無污染，符合飲用水標準。

（三）飼養管理。

1. 鹿舍要求：地勢平坦，避風向陽，通風良好，鹿舍地面坡度≤5°。圈棚≥2.1㎡∕只，運動場≥10㎡∕只。

2. 飼養要求：以青粗飼料為主，精飼料為輔。粗飼料中柞樹葉占50%，生茸期每只每天精飼料量≥2kg，其中蛋白質類≥40%，冬季飲溫水。

3. 管理要求：按性別、年齡分群分圈喂養，冬季每天強制運動2至3次，每次≥5min。

4. 環境、安全要求：飼養環境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。

（四）收獲及加工。

1. 收獲：二杠生長40至45天鋸茸，三杈生長60至65天鋸茸。

2. 加工方法：鋸茸→編號、稱重、測尺、登記→排血或封鋸口→刷洗→第一次煮炸（第一排水、第二排水）、烘烤(65℃至75℃、2至3h)、風干→反復三次煮炸、烘烤、風干→煮頭、烘烤、風干→質檢→貯藏。

（五）質量特色。

1. 感官特色：

（1）二杠鹿茸（干品）：

①一等：茸毛短稀，杏黃色，質地紅黃；分枝正常，比例協調，主干及嘴頭粗園嫩壯。

②二等：茸毛短稀，杏黃色，質地紅黃；分枝正常，比例欠協調，主干及嘴頭粗園。

（2）三杈鹿茸（干品）：

①一等：茸毛短稀，杏黃色，質地紅黃；主干粗園嫩壯、向內側彎曲，嘴頭肥大上沖，眉枝尖端上彎或向前平伸。

②二等：茸毛短稀，杏黃色，質地紅黃；主干粗園、向內側彎曲，嘴頭略肥大上沖，眉枝尖端上彎或向前平伸。

（3）鹿茸切片（干品）：

①臘片：白色、淺棕色或棕色，茸角尖部分的切片，半透明圓形薄片，油潤如脂，在薄片周邊的外皮有紅棕色或棕色的茸毛。氣味微腥，有輕微的咸味。

②粉片：白色、淺棕色或棕色，鹿茸中上部的切片，起粉，片面光滑，有細孔，周皮紫黑色，有腥氣。

③沙片：灰白色或棕色，鹿茸下部的切片，片面粗糙，有蜂窩狀細孔，有腥氣。

2. 理化指標：

3. 安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。

附件3：

西豐鹿鞭質量技術要求

 

（一）品種。

梅花鹿（Cervus nippon）。

（二）環境要求。

森林覆蓋率≥55%，其中柞樹占50%；水質無污染，符合飲用水標準。

（三）飼養管理。

1.鹿舍要求：地勢平坦，避風向陽，通風良好。鹿舍地面坡度≤5°,圈棚≥2.1㎡∕只，運動場≥10㎡∕只。

2.飼養要求：以青粗飼料為主，精飼料為輔。粗飼料中柞樹葉占50%。

3.管理要求：冬季每天強制運動2至3次，每次≥5min。

4.環境、安全要求：飼養環境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。

（四）收獲及加工。

雄性鹿被屠宰后，在剝皮時自坐骨弓處取出陰莖，破陰囊取出睪丸（帶7cm至10cm精索，帶包皮皮膚1cm至3cm），用清水洗凈，將陰莖拉長，連同附著陰莖基部的睪丸釘在木版上，放到通風良好處自然風干，炎熱夏天也可用沸水燒燙一下后入烤箱烘干。

（五）質量特色。

1. 感官特色：

2. 理化指標：

3. 安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。

附件4：

東坡泡菜質量技術要求

 

（一）原輔料。

1. 原料：蔬菜等應無腐爛、變質，組織緊密，除葉類蔬菜曬（晾）焉、生產工藝上需進行預處理的原料外，應在采收48h內入容器泡漬，夏季采收的原料應24h內入容器泡漬。

2. 生產加工用水：采用東坡泡菜地域保護范圍內的水源，質量安全指標應符合生活飲用水衛生標準。

（二）工藝流程及關鍵質量控制工序。

1. 即食類泡菜：

（1）工藝流程：

原輔料驗收→原料清整→泡漬發酵→清整切分→脫鹽（脫水→脫鹽) →真空封袋（蓋）→

①包裝→即食類產品冷鏈貯存銷售

②殺菌→包裝→即食類產品常溫貯存

（2）關鍵質量控制工序：

①泡漬發酵：原料在地域保護范圍內泡漬發酵, 泡漬用水來自地域保護范圍內的水源，泡漬容器為池、壇、缸等，泡漬車間周邊地面應硬化，無粉塵污染，無蚊蠅滋生。通過嚴格控制泡漬容器內食鹽濃度（1%至15%）和水封、沙封等隔離措施，在泡漬容器內自然形成了適應東坡泡菜天然乳酸菌發酵的隔氧、適度滲透壓環境，蔬菜在缺氧條件下借助于天然附著在蔬菜表面的有益微生物（主要是乳酸菌），發酵產酸，將pH值降低至≤3.8，同時利用食鹽的高滲透壓，共同抑制其他有害微生物的生長。泡漬溫度2℃至42℃，依據產品品種、發酵溫度確定泡漬時間，不低于2天。

②脫鹽：采用清水浸泡脫鹽，生產加工用水應生活飲用水衛生標準要求。浸泡時間控制在10min至24h內，浸泡后的半成品鹽度≤6%。脫鹽設備、設施應在每日生產后清洗、消毒，確保不被雜菌污染。

③調味：根據需要可選擇性添加相應輔料、香辛料、紅油等進行調味拌和。

④殺菌：采用巴氏殺菌對已封袋（蓋）的半成品殺菌，殺菌溫度控制在70℃至98℃，殺菌時間控制在10min至80min，具體溫度和時間按照產品品種、規格及使用的設備、設施來確定，并驗證殺菌效果。

常溫貯存銷售的產品應殺菌，冷鏈貯存銷售的產品不需要殺菌。

2. 非即食類泡菜：

（1）工藝流程：

原輔料驗收→原料清整→泡漬發酵→清整切分→調味（脫鹽→調味）灌裝→真空封袋（蓋）→包裝→非即食類產品常溫銷售。

（2）關鍵質量控制工序：

①泡漬發酵：原料在地域保護范圍內泡漬發酵, 泡漬用水來自地域保護范圍內的水源，泡漬容器為池、壇、缸等，泡漬車間周邊地面應硬化，無粉塵污染，無蚊蠅滋生。通過嚴格控制泡漬容器內食鹽濃度（1%至15%）和水封、沙封等隔離措施，在泡漬容器內自然形成了適應東坡泡菜天然乳酸菌發酵的隔氧、適度滲透壓環境，蔬菜在缺氧條件下借助于天然附著在蔬菜表面的有益微生物（主要是乳酸菌），發酵產酸，將pH值降低至≤3.8，同時利用食鹽的高滲透壓，共同抑制其他有害微生物的生長。泡漬溫度2℃至42℃，依據產品品種、發酵溫度確定泡漬時間，不低于3個月。

②脫鹽：采用清水浸泡脫鹽，生產加工用水應符合÷生活飲用水衛生標準要求，時間控制在10min至24h，浸泡后的半成品鹽度≥6%。脫鹽設備、設施應在每日生產后清洗、消毒，確保不被雜菌污染。根據產品品種、工藝、口味等要求確定是否進行脫鹽。

③調味：根據需要可選擇性添加相應輔料、香辛料等進行調味。

（三）質量特色。

1. 感官特色：東坡泡菜具有色澤紅潤光亮，麻、辣、酸、鮮、甜、香，質地脆嫩，咸淡適口，細韌耐嚼、入口香脆、回味悠長。

2. 理化指標：

3. 保質期：

（1）未殺菌的即食性泡菜，采用冷鏈貯存銷售。

（2）除未殺菌冷鏈保存銷售的泡菜外，其他即食性泡菜和非即食性泡菜應常溫貯存，保質期不低于6個月。

4. 安全要求：產品安全指標應達到國家對同類產品的相關規定。

附件5：

峨眉山茶質量技術要求

 

（一）品種要求。

品種應適應當地的土壤和氣候條件，具良好抗性，并經省級以上品種審定委員會審定或經區域試驗適宜的四川中小葉種、福鼎大白茶、名山白毫131等品種。

（二）立地條件。

海拔高度500m至1500m，土壤類型為黃壤、黃棕壤、紫色土，土壤pH值4.5至6.5，有效土層不低于50cm，有機質含量大于1.5%。

（三）栽培管理。

1. 種苗：采用無性系良種苗。

2. 種植：種植時間每年春、秋兩季。種植密度每666.7m²≤7000株。

3. 施肥：基肥以有機肥為主，每666.7m²施商品有機肥料≥200kg，或腐熟農家肥料≥1000kg。

4. 病蟲防治：采用綠色防控技術措施。

5. 環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（四）鮮葉采摘。

1. 采摘時間：每年2月上旬至5月底為采摘期。

2. 采摘要求：鮮葉無病葉、紫葉、魚葉和紅葉。

（1）特級：全芽≥90%，一芽一葉初展≤10%，一芽一葉芽長于葉或芽葉等長，大小均勻一致，色澤嫩綠鮮亮，粗壯飽滿，勻齊完整，不得帶蒂。

（2）一級：一芽一葉初展≥70%，一芽二葉初展≤30%，芽葉勻稱，大小基本一致，色澤鮮綠，芽葉完整。

（3）二級：一芽二葉≥90%，一芽三葉≤10%，色澤鮮綠。

（五）加工工藝。

鮮葉→攤青→殺青→攤涼→理條→做形→提香→定量裝箱入庫。

（1）攤青：攤青厚度5cm至15cm，攤青時間4h至8h，期間間隙式鼓風。

（2）殺青：采用滾筒殺青、蒸熱殺青及手工殺青等方式：

①滾筒機殺青待筒內溫度升至120℃投葉，殺青時間1min至1.5 min，含水量55%至60%；

②蒸熱殺青：蒸熱溫度達到130℃至150℃投葉，時間為1min至1.5 min，含水量60%至65%；

③手工殺青：當鍋溫達到130℃投葉，投葉量200g至300g，殺青時間4 min至6 min，含水量55%至60%

（3）理條：達到條索緊結挺直。

（4）做形：含水量40%至50%時進行，達到扁、平、直的效果。

（5）提香：含水量50%至60%時進行，達到扁、平、直、滑，控制含水量在5.5%以內。

（六）質量特色。

1. 感官特色：扁平直滑、嫩綠油潤、清香高長、鮮醇甘爽。

 

 2. 2.理化指標：

 

 

3. 安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。